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COMUNE Caposele

La zona più antica di Caposele è rappresentata dalla cosiddetta "zona Saure”, che può essere definita un vero e proprio quartiere organizzato, un’area che nel tempo, è stata arricchita di nuove funzionalità con la costruzione di cantine opportunamente scavate nella roccia, meravigliosi contenitori dove si sono conservati per anni i tanti prodotti locali (vino, salumi, formaggi) e ancora si trovano alcune (purtroppo non molte) macchine artigianali e antichi recipienti usati per la produzione e la conservazione.
(fonte www.caposeleturismo.it)