Vallata, con i suoi 2.870 abitanti è il paese più popoloso della Baronia.Secondo ritrovamenti storici le sue origini risalirebbero al medioevo,infatti, sono stati ritrovati documenti facenti riferimento ad un tal "Ruggero da Vallata" nel 1111 d.c. Recenti scavi testimonierebbero la presenza di insediamenti già nell'età preistorica.