paesaggi_irpini
FOTO DEL GIORNO
- Lunedì, 23 Agosto 2021
Aquilonia 235 visualizzazioni
DATA 23 Agosto 2021
ORA 17:00
 
PUBBLICATO da @val_circles
VIA Instagram
 

COMUNE Aquilonia




Essiccazione della zucca nel centro storico.
Una delle specialità culinarie dell'Irpinia ed in particolar modo di Vallata e della valle Ufita è la zucca essiccata che può essere preparata in diversi modi.
Di seguito riporteremo una ricetta a cura del prof. Severino Ragazzo che abbiamo estrapolato dal portale on line www.vallata.org
Ingredienti:
Zucca essiccata in forma di taralli,
peperoni piccanti ed essiccati,
olio di oliva e sale.
Preparazione:
. Mettere la zucca a bagno per mezza giornata in acqua tiepida.
. Lavarla prima dell’utilizzo e farla a tronchetti, lessarla con un pizzico di sale.
. In una padella soffriggere in abbondante olio di oliva, uno spicchio d’aglio e i peperoncini.
. Aggiungere le zucche private dell’acqua e lasciarle rosolare per circa mezz’ora.

FOTO PRECEDENTE
«

VILLAMAINA
FOTO SUCCESSIVA

TUFO
»
Altre foto di
AQUILONIA
» vedi tutte